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À l'inverse, une humidité excessive peut favoriser l'apparition de moisissures sur les bouchons et les étiquettes, voire leur décollement. Pour les collectionneurs, la préservation des étiquettes, véritables cartes d'identité des bouteilles, représente aussi un enjeu majeur qui augmente la valeur de leur collection.Les
Le disque doit d'abord s'échauffer avant de transmettre cette chaleur à l'ustensile, ce qui allonge la durée de préchauffage et de cuisson. La diffusion thermique reste néanmoins uniforme, garantissant une cuisson homogène des aliments.